<progress id="zzvhm"></progress>
<div id="zzvhm"><tr id="zzvhm"><object id="zzvhm"></object></tr></div><em id="zzvhm"></em>
<sup id="zzvhm"></sup>

<dl id="zzvhm"><ins id="zzvhm"><small id="zzvhm"></small></ins></dl>

        <dl id="zzvhm"><ins id="zzvhm"></ins></dl>

        广告
        文章
        • 全站
        • 文章
        • 论坛
        • 博客
        高级
        首页 / 企业战略 / 企业战略管理 / 正文
         
        广告
         

        海底捞千亿变脸:看看《资本论》,就知道我是怎么剥削你们的……

        “我就是个资本家!”

        |本文由华商韬略原创
        |首发于微信公众号:华商韬略(id:hstl8888)

        文 / 熊剑辉

        9月26日,海底捞上市了,并以千亿港币的市值创造了全球餐饮业的IPO纪录。与之对应的,是它在中国和全球中式餐饮市场的营收第一以及最快增速。

        港交所敲锣的那一刻,24年前用4张桌子开出第一家火锅店的张勇开怀大笑,从一些门店赶到香港见证历史的服务员、领班代表,脸上也洋溢着热情的笑容。

        但对另外一些伴随海底捞走过风雨兼程的人?#27492;擔?#36825;一刻的滋味恐怕不太一样,甚至有人会选择刻意屏蔽自?#28023;?#21435;看、去想当年和如今的很多事。

        1

        2015年,被《海底捞你学不会》捧上神坛的海底捞,依然是“亲情管理”“家文化?#20445;?#20154;文关怀的业界清流,是打败了狼性文化的情怀标杆。

        但此时的张勇显然?#35759;?#36825;些赞美心有忌惮,甚至感到被盛名“绑架?#20445;?#20197;?#30053;?#19968;次被记者特别拍马他所开创的家文化时,直接回怼道:

        “我就是个资本家!”

        然后解释道,“我不能天天靠理想过日子。我?#20040;?#31454;争对手,我得想办法让客人来吃饭,我?#31859;?#38065;!不赚钱,我死了你也死了”。

        语气中,有些身不由?#28023;?#29978;至天人交战的无奈。

        彼时的张勇已经开始更大力度地推动海底捞的上市。海底捞的变化,甚至管理模式和企业文化的更彻底变化,甚至反转,也从那时开始了。

        那之前,海底捞的管理和文化与很多被认为狼性、冷酷的成功企业很不一样;那之后,海底捞与很多被认为狼性、冷酷的成功企业,越来越没什么两样。

        2

        海底捞的家文化、人情关怀,不但是张勇一手缔造出来的,而?#19968;?#26159;张?#30053;?#32463;做了太多努力,倾注太多情感于此的产物。

        他曾对外宣称海底捞的管理没秘密:管理很简单,员工很简单,“只要把他们当人?#28304;?#23601;行了”。言外之意是,有些管理,其实不太把人当人。

        “平等主义?#20445;?#26366;被认为是海底捞管理上的杀手锏,它体现着张勇对人的尊重。

        海底捞的基层员工大多家境差、读书少,18岁当电焊工,从四川简阳走出来的张勇,应该是深刻理解到他们的艰辛不易,也对“人生而平等”有过强烈的?#26159;螅?#22240;而推己及人。

        他拒绝员工拎包,反感保安挨着冻给他敬礼,巡店?#34987;?#20146;自下厨、传菜、洗盘子,干一?#24615;?#27963;。海底捞的高管,都基本从厨师、洗碗工、门童干起,个个都是“双手改变命运”。

        包吃包住的餐饮企业,通常让员工住在阴暗潮湿的地下室。但“把人当人”的海底捞,为员工租小区房,配齐空调?#20154;?#30005;视电话、电脑网络、保洁阿姨。而且,还让员工三餐有专厨,受伤生病有人管,逢年过节员工?#25913;?#26377;奖金,离职店长还给“嫁妆”。

        张勇还让海底捞的基层服务员,也有打折、换菜、免单授权。这既可以让他们最快最好解决服务问题,也更是对人尊重的一种表达。

        人心都是肉长的,张勇的平等、信任与包容,换来了员工的死心塌地,成就了海底捞的超一流服务。曾有黑会到海底捞寻衅闹事,员工抄起板凳就敢干?#21543;?#27515;架?#20445;?#25152;有人愿为这个“大家庭”玩命。

        但这套打法,大大?#27807;?#20102;海底捞的毛利率。2009年,海底捞营收?#24179;?0亿,净利只有7000万,远低于30%的同业净利润率。

        有报道显示,海底捞的店长、大区经理乃至张勇本人,对营业额都概不负责,有的门店甚至没报表。彼时,张勇对此显得并不在意,“不能把营利?#34109;?#19968;的事”。

        创业之初,连海底捞的股权设置?#25216;?#31471;平等。1994年,张勇后来的太太舒萍,以及后来结成夫妇的施永宏、李海燕,三人?#39184;?#31609;资8000元,创立了海底捞。张勇一分钱没出,?#19981;?#24471;等值股份,后来结成两对夫妇的四个人每人占股25%,赚钱赔钱一并均摊。

        2011年,伴随着北大教授黄铁鹰的《海底捞你学不会》风靡中国,人们认定:“家文化”正是“海底捞奇迹”的终极秘钥。

        3

        2011年,还有两件大事震撼了海底捞。

        一是微博的“海底捞体”疯传,让海底捞突然成了现象级品牌?#27426;?#26159;媒体卧底海底捞发现,骨头汤、饮料是勾兑而成的“勾兑门?#20445;?#35753;海底捞的声名迅速跌落。

        这家毫无背景的草根企业,骤然在举国注视下大起大落,让张勇第一次感到战栗。他开始认真考虑上市问题,不为圈钱套现,只希望“碰到了惹不起的人和事,上市公司的地位和社会股东能帮帮我们”。

        上市就要实现制度化、标准化。

        彼时,2万多人的海底捞依然像个草台班子,在管理上相当不规范。

        这一年,张勇决意引入日本“经营之神”稻盛和夫的阿米巴模式?#20445;?/strong>启动分店裂变;2012年,赴美取经归来的张勇,又大刀阔斧地推动“计件工资制”。

        海底捞由此开?#32426;?#32974;?#36824;恰?/strong>

        比如,火锅店里传菜总是瓶?#20445;?#24352;勇于是规定:传个菜赚4毛,谁都能来传,不限传菜组。如此鼓励多?#25237;?#24471;、提高员工收入,同时也能清理掉混日子的人。这就是“计件工资”。

        计件工资推行时曾遭到强?#19994;?#21046;,但张勇强力?#39184;啤?#32769;员工于是把不赚钱的苦活推给?#30053;?#24037;,美其名曰从基层做起;一旦工资总额超出预算,也是先保老员工、克扣?#30053;?#24037;。

        这导?#30053;?#24037;之间相互排挤。传说中的平等关爱不?#21019;?#22312;,很多人因此离去。

        计件工资也无意间改变了客户体验:从前,满意的客人会在海底捞多待;如今,翻台率成了?#24049;?#25351;标,服务员赶着上菜,只盼着客人快吃快走。

        张勇还在“阿米巴模式?#34987;?#30784;上,将门店分为A、B、C三等级。它与师徒制结?#24076;?#25104;为海底捞独有的“连住利益”模式。

        比如,A级店长可优先开分店,他的徒弟也能拥有优先权;如果徒弟店的经营优异,师父从中获得的收益甚至会高过自家分店;不过,徒弟店一旦经营不善、沦落C级,不但会收到整改通报,无法开设新店,甚至师父店也会遭受株连。

        当年人们津津乐道的“无人对业绩负责?#20445;?#22914;今也被张勇“澄清?#20445;?strong>“员工、店长和我?#23478;?#23545;业绩负责,每个人都关心。”一旦业绩衰退,管理层要全面检讨。

        招股书显示:截至2018年5月,海底捞拥有320家门店(海外门店24家)。其中,2017年新开98家新店,显示出“阿米巴+ABC+连坐制”的强悍威力;5万员工瓜分31.2亿工资,人均年薪6.24万,在餐饮业中一马当先,也彰显出计件工资的成效和张勇的慷慨。

        变革之下,海底捞成了营?#25484;?#30334;亿、净利11.9亿的“战狼?#20445;?#20840;球中式餐饮业界的王者。

        但王者的另一边,是很多人感概,海底捞的“家文化?#24065;?#19981;?#21019;?#22312;,只剩下冷冰的公司制。

        张?#30053;?#30452;言不讳:“家文化”本来就不存在,它只是媒体、黄铁鹰和员工的一场集体想象。

        “你去看看《资本论》,就知道我是怎么剥削你们的……我就是个资本家!”

        在处理股权问题上,“资本家”更是手段狠辣。

        即便股权均分,舒萍、施永宏、李海燕三位?#35789;?#20154;还是相继被张勇请出门?#27426;?#19988;,张勇还以原始出资额,强行回购了施永宏夫妇手中18%的股权,?#31859;?#23478;成为占股68%的绝?#28304;?#32929;东。

        北大教授黄铁鹰曾问施永宏,为何纵容张勇如此“强取豪夺?#20445;俊?#20315;系”的施永宏回答:“不同意能咋办,一直是他说了算。”

        通过这种被外界认为无情的手段,张勇?#24179;?#20102;海底捞的股权纷争。但近几年,他?#33268;?#32493;将三位?#35789;?#20154;请回,并将人力资源、?#31216;?#23433;全等重要部门托付给施永宏。

        好在,施永宏夫妇的隐忍退让也得到了回报。海底捞上市后,他们依然持有的股权已是数十亿的财富。

        4

        海底捞之变,并不是个例。

        上市资本化,多少利益纠葛、爱恨情仇、心酸无奈,都在不言中。

        比如新东方,就是一个更纠结的案例。

        起初,新东方是俞敏洪的家族企业;做大后,俞敏洪把徐小平、王强等好同学请来,一边三人各占33%的股权搞成合伙制,一边顶着?#24052;?#24681;负义”的骂声把亲戚往外赶。

        企业更大后,利益、友情、亲情愈发纠缠不清。

        最终,俞敏洪决定启动股?#27169;?#20197;上市制度来规范公司。

        结果,新东方?#36127;?#36973;遇了与海底捞相似的情况:老员工自由惯了纷纷离职,合伙人“分赃不均”反?#21487;?#20249;。俞敏洪则为此失眠多年,更声称“人生最后悔的事就是让新东方上市”。

        但上市对新东方显然是有利的,资金更充裕、制度更规范、品牌更响亮……“人生最后悔的事就是让新东方上市”的俞敏洪,也调整心态:

        “面对怎样的时代,就要做出怎样的改变,这是企业家血液中该有的东西。”

        顺丰的王卫曾和张勇一样“决不为钱上市”。但圆通、申通、中通等急速冲上资本市场,让他再?#35757;?#23450;,最终也是匆忙砸下重金,迅速借壳上市。

        但要上市得有新目标和新故事。于是上市前,顺丰做冷链快运、建嘿客门店、搞电商特惠。结果,冷链烧钱不?#24076;?#22079;客巨亏收场,电商特惠也无奈叫停,公司一边?#34885;?#19968;边裁员,弄得人心不稳,转型代价巨大。

        甚至,顺丰引以为傲的“快?#20445;?#20063;在上市后遭到网友吐槽,让王卫感叹:

        “顺丰为了上市,信仰有些迷失。”

        为上市,不得不改变,甚至变脸的,还有更多。

        曾经长期坚持不融资、不贷款、不上市的娃哈哈,2018年初突然掀起一场清退员工股行动。随后,?#26085;?#21191;嘴更紧的宗庆后也松了口:?#23454;?#26102;候也会考虑上市。

        2018年4月27日,雷军一边“真诚”地否认上市,一边把CFO周受资提为高级副总裁,推动小米上市计划。同一天,小米联?#27927;词?#20154;周光平、?#24179;?#21513;以?#25226;?#25321;新生活方式”的方式辞了职;74天后,小米上市,周光平、?#24179;?#21513;却已只是曾经奋斗过。

        为了上市,俏江南董事长张兰甚至连自己都能豁出去,移民到一个叫圣基茨和尼维斯联邦的?#27704;?#27604;海岛国。

        如今上市的海底捞,则是其?#35789;?#20154;张勇举家移民?#24405;?#22369;,公司注册地也迁到了开曼群岛。

        “什么时候,儿时玩伴都离我远去;什么时候,身旁的人已不再熟悉。人潮的?#23548;罰?#25289;开了我们的距离……”

        不知这些为了上市而改变,或者被上市改变的?#35789;?#20154;们,会不会在忆及一?#32439;?#26469;的某个瞬间,升起与这首歌一样的感慨。更不知他们如果有此感概,又会不会追问:

        是我们改变了世界,还是世界改变了我和你?

        文章转载自华商韬略(ID:hstl8888),禁止私自转载,如需转载,请联系华商韬略授权。

        © 世界经理人:自1999年创立以来,世界经理人网站(www.7136297.com)致力于引导职业经理人实现卓越管理,以专业的形象为经理人用户全方位提供最佳管理资讯服务和互动平台。

            

         
         

        相关文章

         
        广告
        广告

        世界经理人网站App?#30053;?/h4>

        热门排行榜

        • 热门
        • 经典
        • 管理
        • 文章
        • 论坛
        • 博客
         
         
        资讯订阅
        世界经理人 iPhone APP
        世界经理人微信 为你推送和解读最专业的管理资讯
        3D开机号近1O期查询
        <progress id="zzvhm"></progress>
        <div id="zzvhm"><tr id="zzvhm"><object id="zzvhm"></object></tr></div><em id="zzvhm"></em>
        <sup id="zzvhm"></sup>

        <dl id="zzvhm"><ins id="zzvhm"><small id="zzvhm"></small></ins></dl>

              <dl id="zzvhm"><ins id="zzvhm"></ins></dl>

              <progress id="zzvhm"></progress>
              <div id="zzvhm"><tr id="zzvhm"><object id="zzvhm"></object></tr></div><em id="zzvhm"></em>
              <sup id="zzvhm"></sup>

              <dl id="zzvhm"><ins id="zzvhm"><small id="zzvhm"></small></ins></dl>

                    <dl id="zzvhm"><ins id="zzvhm"></ins></dl>