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        新零售下的老品牌不要怕百年巨头的新供应链样本

        雀巢与菜鸟再造供应链
        世界经理人专栏

        懂懂笔记

        资深媒体人长期关注互联网科技财经领域著有小?#21672;?#24577;链战地笔记微信思维微信力量?#28909;?#26412;畅销书钛媒体2017年度十大作者蓝鲸TMT2017年度优秀作者微信公众号IDdongdong_note

        在新制造来临前百年巨头雀巢已经自我革命了两次

        当你要把3件不同的商品以最快的速?#20154;?#36798;到3个消费者手中最短的路径很容易就规划出来而当你要把数以万计的商品以最快的速?#20154;?#36798;到数以万计的消费者手中时能帮你计划出最高效路径的只有技术和算法

        ?#27169;?#25026;懂  编辑秦言

        作为一家百年老店雀巢旗下有20多个品牌上千种产品多个线上的店面更有无数的线下店面每天数以亿计的产品要通过不同的渠道送达数以亿计的消费者手?#23567;?#25361;战来了商品如?#25105;?#26368;佳的路线送达消费者手中

        随着电商销量不断提升对物流的要求也越来越高2016年的时候菜鸟提一盘货的思路?#31508;?#27491;是马云刚刚提出新零售的概念很多品牌商虽然都遇到挑战但大家并不理解新零售到底会变在什么样如何重构人货场

        如果你从?#31449;?#24605;维考虑就是把消费者喜爱的产品在正确的时间放在正确的地方雀巢中国电商供应链总监邹渝负责雀巢在中国地区的线上销售的供应链当初她对新零售的未来?#24425;?#27169;模糊糊但用?#31449;?#24605;维去考虑这件事的时候雀巢和菜鸟开始了一个新的探索一盘货

        一拍即合双方?#24049;?#20852;奋找来了一个大白板开始在上面勾画基于一盘货的全新的链路仅仅一个月后一个线上库存全盘管理的方案正式出炉

        我们是协同碰撞出来的在采访中雀巢中国电子商务副总裁王雷多次提到碰撞这个词对于一盘货这个新构想雀巢团队与菜鸟团队不停地在一起脑力激荡迭代升级供应链的全打通这无论是对于品?#21697;交?#26159;菜鸟都是一次冒险之旅从铺开那张白板开始就是双方智慧碰撞的起点

        今天当更多的品牌看到一盘货的价值纷纷加入菜鸟体系的时候雀巢与菜鸟已经携手开始考虑更远的问题

        昨天篇不断货新鲜快速触达很难吗

        第一不断货第二新鲜第三快速触达这?#31373;?#36153;者的需求?#24425;?#25105;们整个链路规划的出发点

        看上去很简单的要求但是对于两年前的雀巢电商团队来讲?#35789;?#38590;以实现的目标20多个品牌上千种产品线上有多个渠道这些货品分散在不同的渠道互不相通比如天猫旗舰店做活动可能很快就卖光了但是淘宝店里还有过剩的商品静静地躺在那里

        雀巢与菜鸟在白板上画下的第一个步骤是将品牌旗舰店天猫超市农村淘宝零售通?#20154;?#22823;平台的货物整体打通库存共享这样一来雀巢在阿里系线上渠道的货物都将在一盘棋里布局

        库存共享数据打通意味着渠道里的货不专属于某个店铺而是随时根据市场需求统一调配满足全平台消费的订单同时对于已经存在的供应体系也要动大手术链路是需要充分规划的需要分析哪些要拿掉哪些要重新去架构和重新补充

        长痛不如短痛在实现一盘货的时候邹渝和她的团队对供应商也做出了重大的调整

        以前雀巢的商品要通过不同的经销商到达不同的仓库而一盘货之后雀巢的大?#31181;?#25509;到菜鸟的区域仓中间省去了经销商的物流?#26041;ڡ?/p>

        所有的信息都在菜鸟体系中运行天猫淘宝上各个店面销售的情况动态地体现在菜鸟网络上再也不会存在天猫缺货淘宝过剩的?#38480;Ρ?#24182;且通过数据对销售趋势进行预测数据可以发出断货预警也可以用来指导补货计划?#27599;?#23384;达到最优的配置供应链变得灵动起来

        很快雀巢的各项?#21103;?#20415;发生了明显变化订单满足率从80%多提高到97%跨仓发货比从60%下降到10%线上有货率从以前平均87%提高到95%要知道一般电商对品?#21697;?#30340;要求是90%的有货?#21097;?#32780;现在的雀巢已经?#23545;?#39640;出这个水平

        抛开枯燥的数据变化在消费者端看到的变化是消费者可以任何时间以任何方式拿到自己需要的商品在企业端看到的变化是不仅是供应链的效率大幅提升成本更是大幅下降并且降低了库存周期甚至企业的运作模式都在?#37027;?#21457;生变化

        这是新供应链的魔力新零售的供应链与传统供应链最大的不同在于数据以品牌为起点以消费者为终点让数据先跑起来数据?#19994;?#26368;佳的路径之后通过数据调配产品按照最佳路径以最快最高效?#30465;?#26368;佳体验到达消费者端用数据指挥商品整个供应链变得灵动起来

        今天篇新零售下的老品牌不要怕

        有的老牌品?#21697;?#24120;害怕但我认为不要害怕一定要?#26131;?#33258;己的能力所在

        一盘货运行一年多王雷和邹渝对于新零售的理解也在加深新零售刚刚提出的时候老品牌对于新零售的感觉是不明觉厉在与菜鸟合作之后他们越来越清晰双方的价值雀巢作为一个品牌公司核心能力在产品菜鸟作为一个技术公司核心能力在数据双方要把自己的核心能力建设到最强同时还要通过全面的融合产生更大的能量老品牌就是要通过数据能力把品牌所有的强项发挥到极致王雷说道

        今年的天猫双11马上就要到了雀巢供应链团队早早就跟阿里展开更深入的合作一方面是将一盘货的成果进一步扩大另一方面?#31373;?#35201;在第十个双11打一场漂亮的战役

        比如大润发?#21069;?#37324;系新零售的一个部分天猫和大润发的仓也实现了打通随着它进入一盘货的体系大润发东区仓的融合明显给我们双11减压了邹渝说

        再比如安鲜达的一小时达配送雀巢通过与猫超及安鲜达的合作在双11期间实现一小时达的服务雀巢这个老品牌也玩起了新时尚一小时达带来客户的愉悦?#23567;?#28385;足感也将?#31373;?#36153;者体验的一部分

        ?#36865;?#36824;有一个重要的升级就是跨境电商菜鸟今年双11期间提供全球供应链服务进口商品将从到仓接货到港接货变成直接到海外源头接货全程把控降低商家供应链成本提高物流效率和消费者体验这个服务升级之后各个商家的生产或仓储基地都会成为菜鸟全球供应链的起点菜鸟将从商家的原产地直接提货随后运至港口机场并完成出口清关

        雀巢这样的跨国公司跨境物流曾为一大痛点好的商品因为中间物流繁杂而不能高效地全球流动起来菜鸟提供的这个服务可以让雀巢作为品?#21697;?#19987;注于产品和营销而中间所有的麻?#22330;?#37117;交给更为专业的菜鸟

        菜鸟对我们的意义不只是供应链的公司更多是数据和技术的供应链体系我们也有很多物流供应链的公司在我们看来菜鸟最大的不同是它和我们追求的是一样的?#21644;?#36807;数字和技术化的方式去重构整个供应链的模式王雷说道

        今年雀巢的一盘货正在全面融入大阿里体系除了上面所说的大润发安鲜达跨境电商接下来零售通线下小店?#26032;?#29983;鲜智慧贩卖机等等阿里体系下的新零售业态都在雀巢的考虑当中了做融合的这一部分菜鸟起到一个主导和核心的作用像一个引擎一样在中间转它会带动阿里系其他的更多供应链的基础设计一起去协同

        我们一年多运作下来这个一盘货的?#30528;?#26159;非常坚实的而且是可扩展的接下来我们就是要看能够把它扩展到多大而王雷所说的扩张包括两个方面一是横向打通更多的平台?#27426;?#26159;纵向深度挖掘数据的智慧

        明天篇用数据去?#35851;?#25972;个商业运作模式

        菜鸟对我们的意义不只是供应链的公司更多是数据和技术的提供者我?#31373;?#26395;通过数据和技术去?#35851;?#25972;个商业运作的模式

        ?#31508;只?#36825;个全新的机会到来的时候过去成功的企业可能并没有意识到转折的发生在传统领域做得没有那么好的企业反而要?#35851;?#30340;决心更坚决可能是因为传统方式上的痛苦更强烈一些所以去做变革的迫?#34892;?#26356;高一些王雷说道

        这种坚决和迫切让雀巢在数?#21482;?#30340;路上走得更早更远而一盘货带来的?#35851;?#35753;雀巢对数?#21482;?#21464;革的野望进一步放大用数?#21482;?#20498;推雀巢的整体变革这是王雷和邹渝思考的未来

        目前雀巢正在与菜鸟在数字供应链方面进行更多尝试这将是业界跨公司的第一个大型数字供应链项目在这里懂懂有必要多说一句以往很多数据不能协同发挥更大的效果就是企业与企业之间的数据壁垒形成的而雀巢与菜鸟的这个做法其他企业或许可以借鉴数据打通是不可回避的趋势与其因为过度担心而固步自封不如积极地想办法用技术和制度保?#40092;?#25454;的安全

        再回来继续说说这个未来探索雀巢计划数据将覆盖全链路从雀巢的工厂到菜鸟的大仓再到消费者全链条都是透明的可视的未来通过双方数据的打通?#28304;?#25968;据驱动仓配智慧升级进而向上影响到供应链的上游

        比如说产品的研发以前是研发人员做市场调查然后研发新品放到市场上去试验未来可以通过大数据洞察不同地区不同消费群体的喜爱反向指导研发

        再比如生产以前的生产是制定生产计划然后批?#21487;?#20135;未来可以更大面积地实现C2B定制生产?#26376;?#36275;消费者个性化的需求

        从雀巢到消费者的链条?#27807;?#25171;通之后未来雀巢将向自己上游的供应商进行改造这样从源头的供应商到消费者才是全链路的打通

        看到雀巢未来的这些规划你有什么感受没错这是一场以数据和技术驱动从新零售到新制造的变革以消费者需求为核?#27169;?#25968;字和技术驱动零售场景重构进而还将倒推向上将来慢慢实现新制造的变革

        ?#34892;?#20154;或许记得两年多前马云提出了新零售今年马云又提出了新制造?#31508;行?#20154;对新零售摸不到头脑或是忽略或是观望而勇于变革的企业今天已经开始享受新零售的红利像雀巢一样或许今天还有很多人对新制造并不太理解但不能再?#28120;?#36825;就像两年多以前雀巢与菜鸟对一盘货如何实现没有具体路径一样拿一个白板来画一起碰撞协同来达到今天的成果

        结束语

        以前我们重视KPI效?#30465;?#25104;本现在我们更多看到客户和消费者需要什么核心价值的转变会驱动思维方式和行为的迭代

        核?#35851;?#20102;边界也就变了

        以前供应链是供应链商务是商务是企?#30340;?#37096;不同的部门现在要实现以消费者为?#34892;?#30340;新零售场景这种部门间的边界没有了所有部门都要协同甚?#20004;?#26469;还会重构组织架构

        同时企业的边界也模糊雀巢和菜鸟?#38405;?#31181;特殊的方式相互协同融合从而通过新供应链创造出更大的价值

        新零售到?#36164;?#20160;么新制造又会带?#35789;?#20040;变化未来从来都不是预测出来的而是?#23548;?#20986;来的变化是没有终点的雀巢和菜鸟一起画的那个白板还将继续画出更神奇的画面

        本文系懂懂笔记授权世界经理人发布并经世界经理人编辑文章内容仅代表作者独立观点不代表世界经理人立场如需转载请联系原作者获取授权并请附上出处(世界经理人)及本页链接http://www.7136297.com/retailer_wholesaler/ma/8800095937/01/推荐关注微信公众号IDCEC_GLOBALSOURCES

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